Saturday, July 08, 2006

生蠔



這東西一定要吃冷的啊,不過盛產期卻不是在現在這種烈陽夏天。

法國有一種傳統說法,關於生蠔季節的原則,拼音裡要有R這個字母的月份,才是品嚐生蠔的正道。所以熱呼呼的五月到八月,一下子就被排除在外了。這個從十八世紀以來流傳的原則不是沒有道理,一方面因為夏天是生蠔的繁殖季,這時候的蠔肉質比較肥膩;另一方面,阿人家這時候正在生產繁殖,你在這個時候都把他們捕來吃了,那以後怎麼辦....

當然隨著養殖技術的發達,現在這個原則已經不再是鐵律了。而生蠔必定得現開現吃,蠔刀熟練地一撬一轉,貝殼內的海水味瀰漫著生鮮的氣息,最好再來瓶布根地的Chablis白酒,清新的礦石香與爽口酸味,美味就連我這種酒精遜咖都難以抵擋......

講了這麼些卻,往事只能回味.....這照片已經是四個月以前拍的了,燠熱的天氣真想再來一打啊。

5 Comments:

Blogger sophie said...

順便也幫我們訂個一打吧∼

9/7/06 23:45  
Anonymous 卡洛 said...

哈哈哈!!!現在缺貨啦......

10/7/06 07:58  
Anonymous Riz said...

這東西性寒冷
吃多了會拉肚子

但是...即使是要拉肚子我也想要狂吃^^
為什麼係天沒以生蠔可以吃呢 ???

10/7/06 12:21  
Anonymous 私家 said...

書飛小姐,工作如何順利否?別說是這個了,你們夫婦還少一次一起去阿吉師咧。快排休快排休!

卡洛小明,光說這種風涼話......台灣有多熱你一定快忘了吧~"~

Riz大,我也想因為吃太多而拉肚子......

10/7/06 22:35  
Anonymous 卡洛 said...

我ㄧ整個忘了.

11/7/06 01:23  

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